ピクルス

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彩りよく仕上げれば、メイン料理のつけ合わせにもぴったり!

調理時間

20分

カロリー

532kcal(1瓶分)

材料(1瓶分)
  • きゅうり1本
  • カリフラワー1/2株
  • ベビーコーン6本
  • にんじん1/2本
  • うずらの卵6個
  • かぼちゃ1/8個
  • <A>
    • 150cc
    • 150cc
    • 上白糖別ウィンドウで開きます50g
    • 小さじ2
    • 黒こしょう5粒
    • ローリエ1枚
    • 赤唐辛子1本
作り方
  1. 1.小鍋に<A>を合わせて一煮立ちさせ、常温に冷まして置いておく。
  2. 2.きゅうりは所々皮をピーラーでむいて3等分、カリフラワーは小房に分ける。
    にんじんは皮をむいて縦に2等分、うずらの卵はゆでて皮をむいておく。
    かぼちゃはラップをかけ、レンジで1分半~2分加熱して薄切りにする。
  3. 3.別の鍋に湯を沸かし、塩(小さじ1)を加えて、2で下ごしらえした野菜をさっとくぐらせ、ザルにとる。
  4. 4.瓶に3の野菜を詰めて、1のピクルス液を注ぎ、冷蔵庫に保存する。
  • 2~3時間後には浅漬けとして食べられます。厚手の密閉できるビニール袋でも出来ます。お好きな野菜でもアレンジできます。
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